肉絲炒榨菜是一道傳統的川菜，下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 豬肉絲：約200克

　　- 榨菜：約100克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量（根據個人口味調整）

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將肉切成細絲，加入料酒、鹽稍微腌制一下備用。

　　2. 榨菜切成細絲備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，加熱后加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入肉絲翻炒至變色。

　　5. 加入榨菜絲和辣椒，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入少許生抽，蠔油，白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。

　　7. 最后加入少許雞精調味，炒勻即可。

　　這樣炒出來的肉絲炒榨菜鮮香可口，肉絲嫩滑，榨菜爽脆，口感豐富。根據個人口味，你也可以根據自己的喜好適量添加和調整配料和調味品。