健身餐是為了提供充足的營養和能量，同時幫助增加肌肉質量和燃燒脂肪。蔬菜是健身餐中不可或缺的一部分，因為它們富含纖維、維生素和礦物質，而且低卡路里。

　　以下是一些適合健身餐的蔬菜選擇：

　　1. 綠葉蔬菜：例如菠菜、羽衣甘藍、甘藍、生菜等，這些蔬菜富含維生素A、C、K和葉酸，同時提供纖維和抗氧化劑。

　　2. 硬質蔬菜：例如胡蘿卜、芹菜、花椰菜、西蘭花等，這些蔬菜富含維生素C、鉀和纖維，有助于消化和維持身體健康。

　　3. 番茄：番茄富含抗氧化劑和維生素C，還含有番茄紅素，有助于減少運動后的肌肉炎癥和恢復。

　　4. 辣椒：辣椒富含維生素C和抗氧化劑，可以提高新陳代謝和脂肪燃燒。

　　5. 黑豆和豆芽：黑豆富含蛋白質、纖維和抗氧化劑，有助于增加肌肉質量和提供能量；豆芽富含維生素C、鉀和葉酸，是低卡路里的蔬菜選擇。

　　健身餐中的蔬菜應該多樣化，選取不同種類的蔬菜來提供各種營養素。注意加烹調時不要過度加油或加鹽，以z大程度地保留蔬菜的營養價值。