腌制新鮮牛排可以使其更加美味和嫩滑。以下是一個簡單的配方和步驟來腌制新鮮牛排：

　　材料:

　　- 2塊新鮮牛排

　　- 2湯匙橄欖油

　　- 2湯匙醬油

　　- 2湯匙紅酒

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 1茶匙迷迭香

　　- 1茶匙黑胡椒粉

　　- 1茶匙鹽

　　步驟:

　　1. 將橄欖油、醬油和紅酒混合在一個碗中，攪拌均勻。

　　2. 將切碎的大蒜、迷迭香、黑胡椒粉和鹽加入碗中，繼續攪拌均勻。

　　3. 在新鮮牛排的表面涂抹腌制醬。

　　4. 將腌制好的牛排放入密封袋或保鮮膜中，放入冰箱中腌制至少1個小時，或腌制過夜，以使調味料充分滲入肉中。

　　5. 取出腌制好的牛排，并在燒烤架上或烤箱中煮熟至所需的程度。

　　注意事項：

　　- 在腌制牛排之前，確保將其表面上的任何多余脂肪去除。

　　- 你可以根據個人口味調整腌制醬的配方和調味料的量。

　　- 在烹飪之前，將腌制好的牛排在室溫下靜置一段時間，以使肉變得更加均勻。

　　- 在煮熟之前，將牛排從冰箱中取出，讓其回到室溫，這有助于牛排均勻地煮熟。

　　希望這個腌制牛排的配方對你有所幫助！