雖然無法直接提供一個關于小麥如何變成面粉的紀錄片，但我可以概述一下小麥變成面粉的基本過程，以便您對此有更深入的理解。以下是小麥變成面粉的一般步驟：
1. 清理：小麥會通過一系列的清理設備，如去石機、精選機、吸風分離機等，去除其中的雜質，如石頭、土壤和其他谷物。
2. 潤麥：接著，小麥會進行潤麥處理。在這個過程中，小麥會吸收一定量的水分，并進行一段時間的靜置，讓水分充分滲透到小麥中。這個步驟有助于調整小麥的水分含量，使小麥胚乳易于研磨，同時增加麥皮韌性，減少麩星含量。
3. 制粉：然后，小麥會通過一系列的制粉設備，如磨粉機、清粉機、打麩機等，將麥粒破碎并逐步將胚乳部分研磨成一定細度的面粉。在這個過程中，面粉和麩皮會被分離出來。
4. 清粉刷麩：為了提高粉色和粉質，還需要進行清粉刷麩的處理。這個步驟利用旋轉的掃帚或打板等設備，將粘附在麩皮上的粉粒刷下來，提高面粉的質量。
5. 后期處理：面粉會經過一系列的后期處理，如殺蟲、漂白熟化、營養強化、酶處理等，以確保面粉的安全和營養。
以上就是小麥變成面粉的基本過程。如果您對這個過程感興趣，可以嘗試在網絡上搜索相關的紀錄片或視頻，可能會有一些專業的制作團隊拍攝的詳細紀錄片供您觀看。
