白菜燒牛肉是一道家常菜，做法多樣，以下提供兩種做法：

　　做法一：

　　1. 準(zhǔn)備食材：熟牛肉250克、大白菜1顆、糖、鹽、生抽、蠔油、雞精、辣椒2個、蒜泥。

　　2. 將大白菜洗凈切段，鹵牛肉切片。

　　3. 熱鍋倒油，煸香辣椒和蒜泥，倒入白菜段煸炒至變軟。

　　4. 倒入鹵牛肉煸炒，加入生抽、蠔油、鹽、少許糖調(diào)味，煸炒后倒入開水燒一會兒。

　　5. 出鍋前加一點(diǎn)雞精調(diào)味，裝盤即可。

　　做法二：

　　1. 準(zhǔn)備食材：生牛肉適量、白菜幾片、生姜、八角、海底撈火鍋料。

　　2. 將生牛肉洗凈，和冷水一同下鍋，水滾后，將牛肉撈出，用溫水洗凈。此過程是去掉牛肉的血水。

　　3. 用干凈的鍋，倒入水，加入鹽、八角、料酒等，將水燒開，中火將溫水洗凈的牛肉上鍋蒸一個小時。注意蒸汽溫度高于100度，易熟而且干凈。

　　4. 將蒸熟的牛肉冷卻后，放入冰箱冷凍一會兒，拿出來切成片。冷凍的目的是為了好切片。

　　5. 洗凈的白菜瀝水并切碎，生姜切片。

　　6. 油鍋燒熱，放入生姜、白菜炒軟，再放入切好的牛肉片炒，最后放入適量的海底撈的火鍋料一同炒幾分鐘后，加入適量開水。

　　7. 大火燒開，小火燒10分鐘左右，將火鍋料融進(jìn)去，如果嫌淡，可加入鹽。

　　這兩種做法各有特色，第一種做法口感鮮美，第二種做法加入了火鍋料，讓白菜燒牛肉的味道更加豐富。你可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的做法。