水煮大蝦是一道非常經典的麻辣川菜，下面是制作水煮大蝦的步驟：

　　材料：

　　- 大蝦500克

　　- 姜片適量

　　- 大蒜適量

　　- 干辣椒適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 郫縣豆瓣醬適量

　　- 麻辣火鍋底料適量

　　- 青蒜苗適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 大蝦去殼，留下蝦尾，用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加入姜片、大蒜和干辣椒爆炒出香味。

　　3. 加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬繼續炒勻。

　　4. 倒入適量的麻辣火鍋底料，攪拌均勻。

　　5. 加入適量的水，煮沸。

　　6. 將準備好的大蝦放入煮沸的水中，煮熟。

　　7. 煮熟的大蝦撈出，瀝干水分，擺盤備用。

　　8. 將鍋中剩余的麻辣湯倒入一個熱鍋中，加入青蒜苗和鹽煮沸。

　　9. 煮沸后，將煮好的麻辣湯澆在擺好的大蝦上即可。

　　10. 撒上適量的雞精提鮮即可。

　　這樣做出來的水煮大蝦麻辣可口，蝦肉鮮嫩，湯汁濃郁，非常美味。