處理新鮮的豬肚以確保其干凈無雜質，可以按照以下步驟進行：

　　1. 清洗：用清水沖洗豬肚表面的污垢和血跡。可以使用刷子輕輕刷洗。

　　2. 去掉腥味：將豬肚切成所需大小的塊狀，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后用清水沖洗，這樣可以去掉豬肚的腥味。

　　3. 去掉內臟：將焯水后的豬肚切開，將內臟和雜質清除干凈。使用小刀小心地將內臟和脂肪刮去，注意保持豬肚的完整性。

　　4. 再次清洗：將清理好的豬肚放入清水中浸泡10-15分鐘，再次沖洗干凈，確保沒有殘留的內臟和脂肪。

　　5. 切片或切絲：根據需要，將豬肚切片或切絲，準備使用。

　　處理豬肚時要注意衛生，并確保使用清潔的工具和容器，以避免交叉污染。處理后的豬肚可以用于烹飪各種菜肴，如豬肚湯、烤豬肚等。