要將新鮮牛肉洗干凈，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備好清水和一個清潔的菜板。

　　2. 將牛肉放在菜板上，用冷水沖洗，可以去除表面的血水和雜質。

　　3. 用廚房紙巾或干凈的毛巾把牛肉表面上的水分吸干。

　　4. 使用菜刀或刮刀進行剔除牛肉上的膜或筋。

　　5. 檢查牛肉表面有無殘留的血塊，如有需要，可以用刀輕輕刮除。

　　6. 洗凈的牛肉即可用于烹飪。

　　將牛肉浸泡在水中清洗是不推薦的，因為這樣可能會導致牛肉的營養成分流失。洗凈的牛肉應盡量在短時間內使用，以保持食材的新鮮度。