要做好吃的板栗燉羊肉，以下是一些建議和竅門：

　　1. 選購新鮮的羊肉，選擇羊腿肉或羊腰肉，切成塊狀備用。將羊肉用開水焯水，以去除羊腥味和血水，然后瀝干水分。

　　2. 準備好板栗，可以是新鮮的板栗或者已經剝好的板栗。如果使用新鮮的板栗，可以先熱水焯水一下，然后剝去外殼備用。

　　3. 準備好其他輔料，如洋蔥、大蔥、姜片、蒜瓣等，以增加羊肉燉湯的香味。

　　4. 熱鍋加入適量的油，放入洋蔥、大蔥、姜片、蒜瓣炒香，然后加入羊肉塊翻炒至外表變色。

　　5. 加入清水，水量要稍微多一些，足夠將羊肉燉煮至軟爛。燒開后撇去浮沫，然后轉小火慢燉。

　　6. 加入適量的料酒，以去腥增香。然后加入適量的鹽、生抽、老抽、糖等調味料，根據個人口味調整。

　　7. 燉煮30分鐘后，加入板栗塊，繼續燉煮至羊肉和板栗都變得軟爛入味。

　　8. 最后可以根據個人喜好加入一些香菜或者蔥花進行裝飾。

　　9. 燉煮的時間可以根據羊肉的韌性和個人口感來調整，一般需要燉煮至羊肉變得非常軟爛才能達到的口感。

　　以上是制作板栗燉羊肉的一些竅門，希望能對你有幫助。