青椒五花肉是一道經典的川菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 五花肉：200克

　　- 青椒：2個

　　- 蒜瓣：3-4個

　　- 干辣椒：適量（根據個人口味調整）

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成薄片，用刀背拍打使其更加嫩滑。

　　2. 青椒洗凈、去籽后切成塊狀；蒜瓣切末；生姜切片。

　　3. 鍋中加熱適量植物油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

　　4. 加入五花肉片翻炒至變色，加入料酒焯水去腥。

　　5. 加入青椒塊翻炒均勻，加入適量的醬油、鹽、糖、雞精繼續炒勻。

　　6. 炒至五花肉熟透，青椒變熟爛即可關火。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據個人口味調整辣椒的用量，增加或減少辣椒的數量。

　　2. 炒制時火候要掌握好，五花肉要炒至金黃酥脆，青椒要保持鮮嫩的口感。

　　3. 如果喜歡口感更加酥脆，可以將五花肉事先用沸水焯水至八成熟，然后再放入鍋中炒制。

　　4. 可以根據個人口味添加其它蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等，增加口感的層次感。