牛肚是一種常見的食材，在中餐中有很多不同的烹飪方式可以使它變得美味可口。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 牛肚500克

　　- 姜片3片

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 蔥花適量

　　- 蒜末適量

　　- 辣椒粉適量（可選）

　　- 檸檬汁適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肚洗凈后切成薄片或者拍松。

　　2. 將牛肚片放入沸水中焯水，加入料酒、姜片煮2-3分鐘，然后撈出瀝水備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入蔥花、蒜末炒香。

　　4. 加入焯水后的牛肚，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽、雞精，根據(jù)個人口味可以加入辣椒粉增加香辣味。

　　6. 繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料均勻裹在牛肚上。

　　7. 可以加入適量的檸檬汁提鮮。

　　8. 出鍋前撒上一些蔥花裝飾即可。

　　這種做法可以使牛肚變得酥脆香口，并搭配調(diào)料的味道更加美味。根據(jù)個人喜好，還可以根據(jù)需求加入其他的調(diào)料和配料。