牛排，作為西餐中的經典之選，不僅以其鮮嫩的口感征服食客，更蘊含著豐富的蛋白質與鐵質，是均衡飲食中的優選。那么，如何讓牛排既美味又營養呢？

　　選材至關重要。優質的牛排應肉質鮮嫩、紋理清晰，推薦選擇草飼牛肉，其營養價值更高，富含Omega-3脂肪酸。解凍時，應提前放置于冷藏室緩慢解凍，以保持肉質z佳狀態。

　　烹飪前，用橄欖油、海鹽、黑胡椒輕輕按摩牛排兩面，腌制片刻，讓調味料充分滲透。大火預熱平底鍋至極熱，放入牛排，每面煎制約2-3分鐘（根據個人口味調整時間），鎖住肉汁，外表形成金黃酥脆的外殼。若喜歡中熟或全熟，可適當降低火力并延長煎制時間。

　　煎好后，不妨讓牛排靜置幾分鐘，這一步是“醒肉”，能讓肉汁重新分布，口感更加柔嫩多汁。搭配烤蔬菜或清炒時蔬，不僅色彩誘人，更能提供豐富的纖維素與維生素，均衡營養。

　　根據個人喜好，淋上少許牛排醬汁，如黑胡椒醬或蘑菇醬，增添風味的也能進一步提升食欲。享用時，記得細嚼慢咽，充分感受牛排的鮮美與嫩滑。

　　如此烹飪的牛排，不僅滿足了味蕾的享受，更兼顧了營養與健康，是家庭聚餐或自我犒賞的絕佳選擇。