開東北大榛子的方法有以下幾個步驟：

　　1. 先找到榛子的果實，榛子一般成熟時果殼會變得硬實，并且顏色會從綠色變?yōu)辄S色或棕色。

　　2. 使用榛子夾或者錘子等工具將果殼敲擊開，或者用手指將果殼剝開。注意不要用力過猛，以免損壞果仁。

　　3. 打開果殼后，可以看到果仁，將果仁取出即可食用或進行其他加工處理。

　　東北大榛子的果殼較為堅硬，開榛子時需要小心控制力度，以免果仁受損。