要做出軟香甜的饅頭，可以按照以下步驟進行操作：

　　材料：

　　- 高筋面粉500克

　　- 酵母10克

　　- 白糖30克

　　- 鹽5克

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 酵母和白糖加入溫水中，攪拌至完全溶解，靜置5分鐘讓酵母激活。

　　2. 高筋面粉放入一個大碗中，加入鹽，將溶解激活的酵母水倒入面粉中。

　　3. 用筷子攪拌面粉和酵母水，直到形成一個粘稠的面糊。

　　4. 將面糊倒入平臺上，揉成光滑的面團，加水適量，使面團軟硬適中。

　　5. 將面團放入碗中，用濕布或保鮮膜蓋住，讓其靜置發酵，發酵時間約為1-2小時，或至面團體積增大兩倍。

　　6. 面團發酵完成后，取出，放在案板上，揉搓一下以排出氣泡。

　　7. 將面團分成小塊，每個塊約70克，用手搓成圓形饅頭。

　　8. 饅頭擺放在蒸鍋的蒸架上，蒸鍋中加入適量的水，上火蒸15-20分鐘。

　　9. 蒸熟的饅頭取出，放在涼架上晾涼幾分鐘。

　　10. 香甜軟饅頭完成，可以享用。

　　溫馨提示：在發酵的過程中，盡量保持室溫，較低的溫度會影響發酵效果；在揉面的時候，要用力揉搓至面團光滑，這樣會更有助于出來饅頭的口感；蒸的時間可以根據個人喜好而定，時間越長，饅頭越軟糯。