要保持新鮮海螺不會壞，可以采取以下措施：

　　1. 選擇新鮮的海螺：在購買海螺時，選擇外殼完整、貝殼閉合并沒有異味的海螺，這樣的海螺相對新鮮。

　　2. 儲存在冰箱中：將海螺放入塑料袋中，然后放入冰箱的底層冷藏室中。注意不要將海螺放入冷凍室，因為過低的溫度可能會損害海螺的質量。

　　3. 浸泡在淡水中：將海螺放入淺盤中，加入適量的淡水，然后將盤子放入冰箱。這樣可以保持海螺的濕度，防止其干燥。

　　4. 注意保鮮時間：海螺是海鮮，在購買后的1-2天內食用，以確保z佳的風味和質量。

　　如果海螺在冰箱中存放時間過長或貝殼開裂，異味變大等情況發生，建議不要食用，以免引起食物中毒。