咸橄欖的做法：
材料：
- 橄欖
- 鹽
- 水
步驟：
1. 將橄欖洗凈后，用針在橄欖表面輕輕刺幾個小孔。
2. 把橄欖放入盆中，加入適量的鹽和水，鹽的用量為橄欖的1-2%。
3. 把盆放置于通風的地方，每天將橄欖翻一次，大約需要7-10天時間。
4. 等到橄欖表面出現白霉層后，即可打開盆子，將橄欖取出晾干。
5. 晾干后即可食用，也可以用餐前沾醬或炒菜時加入。
小貼士：
- 橄欖的種類和大小不同，做咸橄欖的時間會有所不同，需要根據實際情況適當延長或縮短時間。
- 做咸橄欖的過程中需要注意衛生，避免細菌污染。
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