要讓豬肚湯變白，有幾個方法可以嘗試：

　　1. 飛水：將豬肚先用滾水燙一下，沖掉表面的雜質和血水。然后將豬肚切成薄片，再用滾水煮1-2分鐘，將豬肚中的油脂和血水煮出來，這樣可以使湯變得更清澈。

　　2. 燉煮：將處理好的豬肚放入鍋中，加入足夠的清水，加入一些去腥的調料，如姜片、料酒等，燉煮2-3小時。在燉煮過程中，可以適時撇去浮沫和雜質，這樣可以保持湯的清澈。

　　3. 添加配料：在燉煮豬肚湯的過程中，可以根據個人口味添加一些配料，如冬菇、胡蘿卜、雞蛋白等。這些配料可以提供風味和營養，同時也有助于讓湯變得更白。

　　4. 湯底處理：如果還是覺得豬肚湯不夠白，可以嘗試將湯底處理得更清澈。可以使用慢慢溫火燉煮的方法，避免將沉淀攪拌到湯中。也可以使用濾網或紗布過濾湯底，去除雜質和沉淀，使湯變得更清澈。

　　這些方法都可以幫助豬肚湯變得更白，根據個人口味和喜好進行調整和嘗試。