土豆燜羊肉是一道以土豆和羊肉為主要食材的傳統(tǒng)菜肴，口感酥爛，味道鮮美。下面是一份簡單的土豆燜羊肉的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉，切成塊狀

　　- 2個中等大小的土豆，切成塊狀

　　- 2個大蔥，切段

　　- 2片姜，切片

　　- 3瓣蒜，切片

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油，將羊肉塊煎至兩面金黃。

　　3. 加入蔥姜蒜炒香，倒入料酒炒勻。

　　4. 加入生抽和老抽，翻炒均勻，讓羊肉均勻上色。

　　5. 倒入適量清水，水量要稍微多一些，大概能淹沒羊肉為宜。

　　6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，期間不斷撇去浮沫。

　　7. 加入土豆塊，繼續(xù)燜煮30分鐘，直到土豆變軟爛。

　　8. 最后調(diào)入適量鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　9. 出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　土豆燜羊肉做法簡單，但是需要一些時間來燉煮，以確保羊肉變得酥爛。建議可以提前做好計劃，做飯前進行準備。