烤麩是一種由面筋制成的食物，其質地柔軟，易于撕裂。手撕烤麩有以下幾個原因：
1. 保持口感：手撕烤麩可以保持其獨特的肉質口感。烤麩的纖維結構較為松散，手撕可以使其保持不同大小的纖維，增加咀嚼的口感和風味。
2. 增加表面積：手撕烤麩可以增加其表面積，使其更容易與調料充分接觸，提高風味。
3. 增加吸汁能力：手撕烤麩的纖維結構可以充分吸收湯汁或調味料，增加食物的口感和味道。
4. 保留纖維：手撕可以有效保留烤麩的纖維結構，使其在烹飪過程中不易斷裂，更易于加熱和調理。
手撕烤麩可以保持其特有的口感和纖維結構，增加吸汁能力，并提高風味，因此被廣泛應用于各種菜肴中。
