北極蝦是一種美味的海鮮，常用于炒菜。下面是一種好吃的北極蝦炒法，被稱為“北極蝦炒醉蝦”。

　　材料:

　　- 新鮮北極蝦 500克

　　- 生姜 2塊

　　- 蒜頭 6瓣

　　- 小蔥 1根

　　- 辣椒 1個（可依個人口味增減）

　　- 料酒 3湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟:

　　1. 先將北極蝦剝殼去腸泥，將背部的黑線去除，洗凈，瀝干備用。

　　2. 生姜和蒜頭切末，小蔥切段，辣椒切小圈。

　　3. 熱鍋冷油，將姜末、蒜末炒香。

　　4. 加入北極蝦，翻炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒，煮沸至酒味散去。

　　6. 加入生抽，翻炒均勻。

　　7. 加入鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

　　8. 加入小蔥段和辣椒圈，快速翻炒均勻。

　　9. 關火，出鍋裝盤。

　　這道炒北極蝦具有酒香味和辣味，非常美味可口。