腌豬蹄的吃法有很多種，以下是其中一種常見(jiàn)的做法：
材料：
- 豬蹄2個(gè)
- 姜片適量
- 八角3顆
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 香菜適量（可選）
步驟：
1. 將豬蹄洗凈，切成小塊狀。
2. 將鍋加熱，加入姜片和八角，炒香。
3. 將豬蹄放入鍋中煮沸，加入適量的料酒，焯水去腥。
4. 撈出豬蹄，將豬蹄洗凈血沫，瀝干水分。
5. 將燉鍋加熱，加入料酒，糖，鹽，生抽，水，將豬蹄放入鍋中，煮沸。
6. 煮沸后，改小火，慢燉60-90分鐘，直到豬蹄變得軟爛。
7. 關(guān)火，將豬蹄撈出，將豬蹄湯留下備用。
8. 將豬蹄放入烤箱，150度烤制10-15分鐘，皮變得脆口。
9. 取出烤好的豬蹄，切塊，擺盤。
10. 在豬蹄上淋上一些豬蹄湯，撒上香菜和姜絲即可。
以上是一種常見(jiàn)的腌豬蹄的做法，你還可以根據(jù)個(gè)人口味，添加其他調(diào)料和配菜，使其更加美味。
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