燉羊肉白湯時，可以采取以下步驟來確保不膻味的產生：

　　1. 飛水：將羊肉塊放入冷水中，加熱至沸騰，煮開后將羊肉撈出，沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　2. 抄湯：將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后撇去浮沫，去除雜質。

　　3. 調料：加入適量的姜片、蔥段、料酒和香料（例如八角、香葉等），可以增加風味。

　　4. 小火燉煮：將鍋中的羊肉轉至小火，旺火燉煮容易使肉變硬，小火可以讓肉質更加嫩滑。

　　5. 原湯保留：燉煮過程中產生的羊肉汁液不要倒掉，可以保留下來，使湯更加濃郁。

　　6. 倒湯換水：在燉煮過程中，可以適量倒出一部分湯底，換入熱水，既可以去除膻味，又能保持湯的營養和濃郁度。

　　7. 烹調時間：燉煮時間不宜過長，一般1-2小時即可，過久可能會導致肉質過爛。

　　8. 調味：最后可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味品，提鮮增味。

　　通過以上步驟燉煮羊肉白湯，可以減少膻味的產生，讓羊肉更加鮮美嫩滑。