要燒出嫩滑不辣的魷魚，可以嘗試以下做法：
1. 準(zhǔn)備新鮮的魷魚，并將其清洗干凈。剪掉魷魚身體兩側(cè)的骨骼，取下頭部和內(nèi)臟，然后切成均勻的圈片備用。
2. 在一碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽和白胡椒粉，拌勻成腌料。將魷魚放入腌料中，攪拌均勻，腌制大約15分鐘。
3. 準(zhǔn)備一鍋熱水，加入適量的鹽。將腌制好的魷魚放入沸水中焯水，大約30秒至1分鐘，待魷魚變色后立即撈出。
4. 鍋中加入適量油，燒熱后放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入焯水后的魷魚，翻炒幾下，不需要太長(zhǎng)時(shí)間。
6. 加入適量的生抽、糖和雞精，翻炒均勻，讓魷魚充分吸收調(diào)味料。
7. 最后加入蔥花和香菜，炒勻即可出鍋。
這樣燒出的魷魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美且不辣。根據(jù)個(gè)人口味，也可以添加其他調(diào)味料，如蠔油、辣椒醬等來(lái)增加風(fēng)味。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
