煮熟的西米可以通過以下幾種方法保存：

　　1. 放入冷水中沖洗：將煮熟的西米放入冷水中沖洗，去除多余的淀粉和黏性。然后將冷水浸泡的西米過濾干凈。

　　2. 存放在冰箱中：將過濾干凈的西米放入密封容器或塑料袋中，放入冰箱保存。冰箱的低溫可以延長西米的保鮮時間。

　　3. 使用糖漿保存：將煮熟的西米浸泡在糖漿中，糖漿可以幫助保持西米的濕潤和口感。

　　無論使用哪種保存方法，煮熟的西米一般可以保存2-3天。在保存期間，如果發現西米變硬或變干，可以加入適量的水或糖漿攪拌均勻，恢復其原有的口感。