土豆發芽了不敢吃，怕有毒傷害健康，紅薯發芽了干脆種成紅薯葉再吃。那么大蒜發芽也是咱們到了冬天常見的情況，特別是有暖氣的家庭，幾天不見大蒜上面冒出幾厘米長的，馬上成蒜苗了。到底蒜瓣發芽有事嗎，還能不能吃了呢。今天我們一探究竟吧!

　　蒜瓣發芽當然是可以吃的，如果有足夠的耐心，也可以放入盤子里加水讓它長成蒜黃或者蒜苗再吃。發芽后的蒜瓣沒有毒性，食用后可能口感沒有不發芽的大蒜辣，但是發芽后的蒜瓣抗氧化效果更佳。

　　蒜瓣發芽后里面的膳食纖維也增加了，吃了發芽的蒜瓣也會促進腸道蠕動，同時也具備殺菌的效果。雖然口感不辣，但是發芽的蒜瓣辣素含量增加了，不要大量吃或者空腹吃，以免對腸胃黏膜造成傷害和刺激。

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃大蒜類辛辣食材，那么養護腸胃吃水蘇糖，養護腸道內益生菌，促進其生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。