秋葵是營養價值非常高的蔬菜了，而且有黏黏糊糊的口感，有些人做出的秋葵讓吃了不想吃第二口。不是苦澀就是很硬，不利口也沒有食欲。一定是哪個環節出了紕漏，今天我們就來分析秋葵的做法，仔細看，對照自己的做法看看。

　　秋葵里面有鞣酸物質和草酸，這些物質是不能和大量蛋白質相結合的。所以，秋葵焯水后再烹飪是必須的，只有這一步驟后，秋葵吃起來才能營養又健康，不會產生不利的因素。秋葵洗凈后在鹽水里面浸泡10分鐘，把秋葵的蒂切掉，水燒開后放入一點食鹽再下入秋葵焯水，一般控制在3-5分鐘之內。

　　秋葵焯水后再放入冷水中，這樣可以發脆不軟，可以整根烹飪，這樣營養不流失。因為已經浸泡的有冷水，炒的過程中只需要加入調味料即可，翻炒均勻變色后即可出鍋，不會發苦發澀。

　　平時腸胃不好的朋友，適當增加膳食纖維，搭配蔬菜水果，或者也可以直接服用水蘇糖等水溶性膳食纖維，來給腸道內益生菌提供營養，促進其生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。