冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，這句話大家都聽過吧，到了冬天蘿卜也是應季的蔬菜了。天天吃炒蘿卜燉蘿卜肯定大家都吃的膩了，而且蘿卜不容易保存，流失了水分就變的糠了，中間發白沒水分吃起來沒味道了。咱們可以腌成蘿卜干，美味下飯何樂不為呢。

　　腌制蘿卜干的原料蘿卜洗凈切成條狀，需要在太陽下曬兩天，但是不能完全曬干癟。準備紅辣椒和大蒜，也同樣曬兩天，曬好的蘿卜干也要在洗凈瀝干水分，用干凈的玻璃壇子或者缸，腌制酸辣蘿卜干的時候，一定要有適量的白酒，代替了防腐還能殺菌，延長保質期。

　　腌制蘿卜條的器皿底部放入適量的鹽，把蘿卜干放里面均勻碼好，一層鹽，一層辣椒，蒜，適量的白砂糖(如果血糖有影響，可以換成水蘇糖)提前切好的小米辣，和生姜絲，白醋，按照一定的比例放入，淹沒蘿卜條即可。罐子上面用保鮮膜封口，扎幾個小洞再封口。一般在陰涼地方放置三天左右，或者在冰箱冷藏里面放三天左右就可以開罐了，酸辣可口多吃幾口飯。

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃咸菜腌制的小菜，那么養護腸胃吃水蘇糖，養護腸道內益生菌，促進其生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。