白菜心是冬天的家庭常菜了，沒有什么胃口的時候，或者來了親朋好友聚會，拌好一個爽口的白菜心，也會讓大家贊不絕口。但是有的朋友說自己拌的白菜心又蔫又軟，也不脆生，怎么回事呢，今天我們來看看拌白菜心也有技巧。

　　涼拌白菜心的原料不要焯水，直接是生的菜心即可，盡量是用白菜里面的嫩的部分，外面的老葉子老梆子就別用了，剝下來炒著吃。如果不是新鮮的白菜心，放置幾天后可能水分不那么大了。在拌之前用清水浸泡十分鐘左右，再撈出晾干。

　　白菜心切的越細越好，這里不要直接放入調(diào)料和香油干拌。可以起鍋熱油，把干辣椒段和蔥段放在一個空碗里面。油熱后把辣椒和蔥炸香，潑入放白菜的盆子里面，加入生抽，醋，鹽，一定要稍微放點白糖(如果血糖不允許，可以放入水蘇糖一小袋)，攪拌均勻，一盤清脆可口的白菜心就OK了。

　　平時腸胃不好的朋友，適當增加膳食纖維，搭配蔬菜水果，或者也可以直接服用水蘇糖等水溶性膳食纖維，來給腸道內(nèi)益生菌提供營養(yǎng)，促進其生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環(huán)境讓我們好消化好排便，人更輕松。