煮小米粥加入適量的堿（如蘇打粉）可以使小米粥更加軟爛，并且有助于消化吸收。堿能夠中和食物中的酸，降低胃酸分泌，起到緩解胃酸過多的作用。所以，煮小米粥放堿可以在一定程度上養(yǎng)胃。過量的堿會對胃黏膜產(chǎn)生刺激，長期食用可能會對胃部造成損傷。在煮小米粥時加入適量的堿即可，不宜過量。如果你有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，建議在煮小米粥時不要放堿，以免刺激胃黏膜，加重癥狀。咨詢醫(yī)生的建議。