黑魚和鮰魚在烤魚中的表現略有不同。黑魚肉質細嫩，口感鮮美，適合烤制后搭配各種調料。而鮰魚的肉質相對較堅實，口感稍微有嚼勁，但刺較少。

　　如果你希望吃到烤魚時少刺一點的口感，較推薦選擇鮰魚。由于鮰魚的刺較少，吃起來會更加方便，不用特別小心地去除魚刺。具體還是要根據個人口味和喜好來選擇。