以下是煎冷凍牛排的步驟：

　　1. 解凍：在開始烹飪之前，將冷凍的牛排放在冰箱中解凍，通常需要約24小時。確保將牛排放在盤子上，以防止滴水弄濕其他食材。

　　2. 準備：在烹飪牛排之前，將其從冰箱中取出，讓其達到室溫。用廚房紙巾輕輕擦干牛排表面的水分，這有助于創建更好的煎炸效果。撒上適量的鹽和胡椒粉，給牛排調味。

　　3. 預熱：將煎鍋預熱至中高溫。牛排需要快速煎炸，以保持它的嫩度。

　　4. 煮炸：加入一些植物性油，如橄欖油或食用油，使其均勻涂抹鍋底。當油開始冒煙時，將牛排放入煎鍋中。不要移動或翻轉牛排，讓它在鍋底煎約2至3分鐘，直到底部變成深棕色。

　　5. 翻轉：使用夾子將牛排翻轉到另一面。再次煎炸2至3分鐘，直到底部變成深棕色。煎炸時間可根據您喜歡的熟度而有所變化。

　　6. 煎炸邊緣：將牛排立起來，用夾子將邊緣煎炸至金黃色。這樣可以確保牛排所有的部分都受熱均勻。

　　7. 烤箱提前預熱至200度：將煎鍋放入預熱好的烤箱中，繼續烤制3至5分鐘，以達到您喜歡的熟度。這樣可以使牛排的內部更加均勻地煮熟。

　　8. 休息：取出牛排，讓其在烤箱外靜置幾分鐘。這將使牛排的汁液重新分布，保持其嫩度。

　　9. 切片享用：將牛排切片，并以您喜歡的配料和調味品搭配享用。

　　通過以上步驟，您可以煎制出口感嫩滑、美味的冷凍牛排。記得根據自己的喜好和熟度口感進行調整煎炸的時間。