要去除魚肉的腥味，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 用鹽和醋：在準備烹飪魚肉之前，可以將魚肉先用鹽和醋腌制一段時間，然后再用水沖洗干凈。這樣可以有效去除魚肉中的腥味。

　　2. 用檸檬或柚子汁：檸檬或柚子汁具有酸性，可以中和魚肉中的腥味。將檸檬或柚子汁擠出，然后將魚肉浸泡在汁液中一段時間，再清洗干凈即可。

　　3. 用姜片和米酒：在烹飪魚肉之前，可以將姜片放在魚肉上，然后將米酒倒入魚肉上拍打幾下，再進行烹飪。姜片和米酒都具有較強的除腥作用，可以有效去除魚肉的腥味。

　　4. 蒸煮：將魚肉放入蒸鍋中蒸煮，可以有效去除魚肉的腥味。蒸煮過程中，可以加入一些蔥姜蒜等調料，增加風味的同時也能幫助去除腥味。

　　以上方法可以去除絕大部分的腥味，但對于一些特別腥的魚種可能效果有限。在購買魚肉時，可以選擇新鮮的魚種，盡量避免過期或存放時間過長的魚肉，這樣也能減少腥味的問題。