紅燒牛肉面的牛肉可以通過以下的方法來做：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 醬油：2湯匙

　　- 料酒：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 生抽：1湯匙

　　- 白糖：1湯匙

　　- 姜塊：3片

　　- 大蔥：2根

　　- 八角：3顆

　　- 桂皮：1塊

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊放入熱水中焯水，去血水。撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 在熱鍋中加入適量的油，加入牛肉塊煎至兩面金黃。

　　3. 加入姜塊、大蔥、八角、桂皮煸炒出香味。

　　4. 將醬油、料酒、老抽、生抽、白糖加入鍋中，煮開后加入足夠的水，使牛肉浸沒在水中。

　　5. 將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火燉煮大約1個小時，直到牛肉變得柔軟。

　　6. 將燉好的牛肉塊撈出，備用。

　　7. 根據(jù)個人口味，可以調(diào)整湯的咸淡程度。

　　8. 將煮面煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中。

　　9. 加入燉好的牛肉塊，倒入適量的紅燒牛肉湯。

　　10. 可以根據(jù)個人喜好，加入蔥花、醋、辣椒油等調(diào)料，即可享用美味的紅燒牛肉面了。