蒸豬腦是一道常見(jiàn)的中式菜肴，以下是一種常用的做法：
材料：
- 豬腦
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 蠔油
- 雞精
- 香菜（可選）
步驟：
1. 將豬腦浸泡在冷水中，輕輕搓洗幾次，直至水清。
2. 將豬腦放入沸水中焯水，加入少許料酒，焯水的目的是去除掉腦內(nèi)的腥味。
3. 焯水后，將豬腦撈出，放入清水中漂洗一遍，去除焯水時(shí)的雜質(zhì)。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)容器，將豬腦放入，加入適量的鹽、姜片和蔥段，腌制10-15分鐘，讓豬腦吸收調(diào)味料。
5. 將腌制好的豬腦放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，直至豬腦完全熟透。
6. 取出蒸好的豬腦，淋上蠔油，撒上少許雞精，可以根據(jù)個(gè)人口味加入香菜攪拌均勻。
7. 將豬腦切成小塊，裝盤即可享用。
注意事項(xiàng)：
- 豬腦在處理過(guò)程中要小心操作，避免破損。
- 蒸制時(shí)間可以根據(jù)豬腦的大小和個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
- 可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他調(diào)味料，如蒜蓉、辣椒等，以增加口味的層次感。
豬腦，這一食材雖不常見(jiàn)，卻富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、磷脂等，對(duì)大腦發(fā)育與功能有益。清蒸豬腦是保留營(yíng)養(yǎng)的最佳方式之一。適量食用豬腦，不僅能享受美味，還能為身體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。
