下面是一種常見的新鮮豬腦的做法:

　　材料:

　　- 新鮮豬腦 500 克

　　- 生姜 適量

　　- 蒜瓣 適量

　　- 青蒜 適量

　　- 醬油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟:

　　1. 將豬腦放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其排除雜質，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 將豬腦放入開水中焯水1分鐘，取出后放入冷開水中浸泡10分鐘，使其更加白嫩。

　　3. 將焯水好的豬腦切成塊狀備用。

　　4. 生姜切成片，蒜瓣切碎，青蒜切成段備用。

　　5. 取一個鍋，加入適量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

　　6. 加入豬腦塊炒至兩面微黃，加入少許料酒炒勻。

　　7. 加入適量的醬油和鹽，繼續翻炒幾分鐘，使調味料均勻附著在豬腦上。

　　8. 最后加入青蒜段翻炒均勻，炒至豬腦熟透即可關火。

　　9. 將炒好的豬腦盛出，裝盤即可享用。

　　注意事項:

　　- 在處理豬腦時要注意衛生，避免交叉污染。

　　- 豬腦煮沸的時間不要過長，以免煮熟過度變硬。

　　- 食用豬腦時要小心咀嚼，以免吃到硬質物導致口腔不適。

　　- 若對豬腦的清洗和烹飪不夠熟悉，建議先咨詢專業人士。