清燉豬蹄是一道美味且營養豐富的菜品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對肌膚有很好的滋養作用。以下是制作清燉豬蹄的步驟，確保豬蹄既好吃又容易燉爛：

　　所需材料：

　　豬蹄：1只（約750克）

　　姜片：適量

　　蔥段：適量

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　清水：適量

　　步驟：

　　1. 處理豬蹄：將豬蹄用清水洗凈，去除表面的雜毛和污垢。豬蹄剁成塊，放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分鐘左右以去除腥味和血水。然后撈出豬蹄，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 燉煮豬蹄：取一個砂鍋或燉鍋，放入處理好的豬蹄、姜片、蔥段和適量的料酒。加入足夠的清水，確保水量沒過豬蹄。大火煮沸后，轉小火慢燉。

　　3. 調味與收汁：燉煮約1至2小時后，豬蹄已經變得軟爛，此時加入適量的鹽調味。如果喜歡更濃郁的湯底，可以繼續小火慢燉一段時間，讓豬蹄的膠原蛋白充分溶解在湯中。

　　4. 出鍋享用：將燉好的豬蹄和湯一起倒入大碗中，撒上一些蔥花作為裝飾，即可上桌享用。

　　小貼士：

　　為了使豬蹄更容易燉爛，可以在燉煮前先用刀背輕輕敲打豬蹄的表面，破壞其纖維組織。

　　如果喜歡口感更加醇厚的豬蹄，可以加入一些枸杞、紅棗等中藥材一同燉煮，既能增加營養價值，又能增添風味。

　　燉煮豬蹄的時間因火力大小、豬蹄的大小和新鮮程度等因素而異，建議根據實際情況調整燉煮時間。

　　按照以上步驟制作清燉豬蹄，既美味又營養，豬蹄口感軟爛，湯汁鮮美，非常適合冬季食用。