南瓜咸鴨蛋黃是一道美味的傳統菜肴，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 南瓜塊：約300克

　　- 咸鴨蛋：2個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將南瓜切成小塊，咸鴨蛋蛋黃留下備用，將蛋白剁碎。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入南瓜塊翻炒均勻，再加入適量的水（約蓋過南瓜塊），蓋上鍋蓋煮熟。

　　4. 將煮熟的南瓜塊用湯匙壓碎成泥狀，煮至水分幾乎蒸發完。

　　5. 加入咸鴨蛋蛋黃和蛋白碎炒均勻，再加入適量的鹽和雞精調味。

　　6. 炒勻后即可出鍋，裝盤享用。

　　根據個人口味，你還可以添加一些其他的調料，比如蠔油或者辣椒醬，來增添口感和風味。希望你能喜歡這道美味的南瓜咸鴨蛋黃！