豆腐和咸鴨蛋黃是一道經典的家常菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 豆腐：300克

　　- 咸鴨蛋黃：2個

　　- 青蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 豆腐切成塊狀，咸鴨蛋黃切碎備用。青蒜切成蒜末，生姜切成姜末備用。

　　2. 熱鍋倒入適量油，放入姜末炒香。

　　3. 加入豆腐塊煎至兩面金黃，然后倒入適量的水，加入鹽和料酒，蓋上鍋蓋慢燉5-10分鐘，使豆腐入味。

　　4. 燉好的豆腐上面撒上咸鴨蛋黃碎，再撒上蒜末，繼續慢燉2-3分鐘，讓豆腐吸收咸鴨蛋黃的香味。

　　5. 最后加入少許雞精調味，稍微煮一會兒即可。

　　這樣制作出來的豆腐和咸鴨蛋黃口感細膩，豆腐鮮嫩，咸鴨蛋黃的咸香味很好地融入了豆腐中，非常美味。