鮮的小蝦米可以用來制作多種美味菜肴，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 鮮的小蝦米 200克

　　- 蔥 1根

　　- 姜 2片

　　- 蒜 2瓣

　　- 辣椒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 將鮮的小蝦米用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 蔥、姜、蒜和辣椒分別切成末備用。

　　3. 熱鍋加入適量的植物油，放入蔥姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

　　4. 加入鮮的小蝦米繼續翻炒，至蝦米變色。

　　5. 加入適量的鹽、料酒和醬油，翻炒均勻。

　　6. 繼續翻炒至蝦米完全變色，加入適量的白胡椒粉調味。

　　7. 翻炒均勻后即可出鍋，裝盤享用。

　　這樣做出來的鮮的小蝦米色香味俱佳，可以搭配米飯或者作為下酒菜。根據個人口味，你也可以根據喜好加入其他調料或蔬菜來調配。