豬腦是一道美味的食材，下面是一種炒豬腦的簡單做法，希望對你有幫助：
材料：
- 豬腦
- 蔥姜蒜末適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 少許淀粉水（淀粉加水調勻）
步驟：
1. 將豬腦放入開水中稍微焯水，去除血水和雜質，撈出后用冷水沖洗干凈，切成塊狀備用。
2. 鍋中加熱適量的油，放入蔥姜蒜末炒香。
3. 將豬腦塊放入鍋中煎炒至稍微變色。
4. 加入適量的鹽、料酒、生抽和胡椒粉，翻炒均勻。
5. 倒入少許淀粉水勾芡，翻炒均勻至豬腦塊上色并裹上薄薄的芡汁。
6. 出鍋裝盤，即可享用。
溫馨提示：
- 炒豬腦的時間不宜過長，以免豬腦過熟失去質地和口感。
- 炒豬腦時可以根據個人口味加入一些辣椒或者其他調料提升風味。
希望這個做法能滿足你的需求，祝你烹飪愉快！
豬腦，這一食材雖不常見，卻富含豐富的營養，如蛋白質、磷脂等，對大腦發育與功能有益。清蒸豬腦是保留營養的最佳方式之一。適量食用豬腦，不僅能享受美味，還能為身體補充所需營養。
