砂鍋牛肉是一道傳統的中國川菜，下面是一些做好吃的竅門：

　　1. 選用優質牛肉：選擇新鮮、嫩滑的牛肉，選擇帶有一定脂肪的牛肉，這樣可以保持砂鍋牛肉的口感和味道。

　　2. 充分腌制：在煮牛肉之前，將牛肉切成塊狀，用鹽、料酒、生粉、醬油等調料進行腌制，腌制時間在1-2個小時，這樣可以增加牛肉的嫩滑度和鮮美味道。

　　3. 控制火候：在砂鍋里煮牛肉時，火候非常重要。先用大火將鍋底加熱，再轉小火慢慢燉煮，這樣可以讓牛肉更加入味，同時保持肉質的嫩滑口感。

　　4. 添加配料：可以根據個人喜好，添加一些蔬菜和調料。例如，可以加入土豆、胡蘿卜、豆腐等蔬菜，增加口感的層次感。可以加入蔥姜蒜、干辣椒等調料，增加砂鍋牛肉的香辣味。

　　5. 砂鍋保溫：砂鍋牛肉一般需要慢燉煮，燉煮時間較長。可以在燉煮后將砂鍋放入保溫底座，保持溫度，使牛肉更加入味。

　　6. 增加湯汁：如果感覺砂鍋牛肉湯汁不夠豐富，可以適量添加清湯或者高湯，增加湯的濃度和味道。

　　以上是制作砂鍋牛肉的一些竅門，希望對您有所幫助！