臘排骨是一道傳統的中式烹飪菜肴，下面是一種簡單的制作方法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 臘肉100克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 生抽適量

　　- 米醋適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切成小段，用開水焯水后撈出備用；

　　2. 鍋中加入適量油，放入臘肉煸炒出香味；

　　3. 加入蔥姜蒜炒香，然后放入焯水后的排骨翻炒均勻；

　　4. 加入適量料酒，繼續(xù)炒煮片刻，使排骨入味；

　　5. 加入適量鹽、糖、生抽，翻炒均勻；

　　6. 加入適量水，蓋上鍋蓋，燉煮1小時左右，直到排骨變得酥爛；

　　7. 最后加入適量米醋，再次翻炒均勻，煮熟即可享用。

　　這樣制作出的臘排骨味道鮮美，肉質酥爛，深受人們喜愛。你也可以根據個人口味的喜好，適量增減調料的使用。