大蝦去頭去蝦線的步驟如下：

　　1. 準備一盆清水，將新鮮的大蝦放入水中浸泡片刻，以便讓蝦身上的污垢和沙粒浮出水面。

　　2. 取出一只大蝦，用手握住蝦身，用另一只手用力扭動蝦頭，將其從蝦身上分離。

　　3. 將去掉蝦頭的蝦身放在切菜板上，用刀輕輕剖開蝦背部，沿著蝦背用刀片或剪刀將背殼剖開。

　　4. 用手指輕輕壓碎蝦背部的背脊，然后從尾巴處用力拉起背脊，將蝦線連同內臟一起取出。

　　5. 將去頭和去蝦線的蝦身放入清水中漂洗，以便清除殘留的蝦線和內臟。

　　6. 重復以上步驟，將所有大蝦去頭去蝦線。

　　7. 清洗干凈的大蝦可以用來烹飪各種美味的菜肴了。