咸肉燉春筍是一道經典的家常菜，下面是一份簡單的食譜，教你如何制作美味的咸肉燉春筍。

　　材料：

　　- 咸肉 200克

　　- 春筍 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 白糖 1湯匙

　　- 食用油 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將咸肉切成塊狀，用涼水浸泡約30分鐘，以去除多余的鹽分。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱后加入咸肉塊煎炒至微黃色，取出備用。

　　3. 鍋中留少許底油，加入姜片和蔥段爆香。

　　4. 加入咸肉塊繼續翻炒片刻，然后加入料酒炒勻。

　　5. 將春筍剝去外皮，切成適當大小的塊狀，加入鍋中翻炒均勻。

　　6. 倒入足夠的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘，直到咸肉和春筍變得軟爛。

　　7. 加入生抽、白糖調味，繼續燉煮5分鐘，以讓咸肉和春筍充分入味。

　　8. 出鍋前，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣一道咸肉燉春筍就做好了，咸肉的咸味與春筍的清甜相互融合，口感豐富美味。根據個人喜好，你還可以加入一些蒜末、辣椒等調料來增加風味。