餃子是一種傳統的中式食品，至于配什么炒菜好吃，主要取決于個人的口味和偏好。以下是一些常見的餃子配菜建議：

　　1. 酸辣土豆絲：酸辣土豆絲是一道家常菜，口感酸辣可口，與餃子的味道相互襯托，非常開胃。

　　2. 地三鮮：地三鮮是一道以茄子、土豆和青椒為主要原料的炒菜，口感鮮美，營養豐富，與餃子搭配可以增加口感的多樣性。

　　3. 木耳炒肉：木耳炒肉是一道以木耳和豬肉為主要原料的炒菜，口感鮮嫩，味道濃郁，與餃子搭配可以增加營養的攝入。

　　4. 蒜蓉西蘭花：蒜蓉西蘭花是一道以西蘭花為主要原料的炒菜，口感清爽，蒜香撲鼻，與餃子搭配可以解膩增香。

　　5. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道四川特色的菜肴，麻辣鮮香，與餃子搭配可以增加口感的層次感。

　　除了以上幾種常見的配菜外，還可以根據自己的口味和喜好選擇其他的炒菜來搭配餃子。只要注意葷素搭配、口感協調，就可以讓餃子和炒菜相得益彰，美味可口。

　　如果你想吃得更簡單一些，也可以選擇一些涼拌菜或者小炒肉等菜肴來搭配餃子。這些菜肴制作簡單，口感也不錯，是搭配餃子的不錯選擇。