鵪鶉蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，與多種食材搭配炒菜都能制作出美味佳肴。以下是一些常見的鵪鶉蛋搭配炒菜方式：

　　1. 西紅柿炒鵪鶉蛋：

　　 - 材料：鵪鶉蛋、西紅柿、蒜、蔥、鹽等。

　　 - 做法：西紅柿劃十字架開水燙后剝皮切碎，鵪鶉蛋煮好剝殼，蔥蒜切碎備用。鵪鶉蛋煎至兩面金黃撈出，再把蒜炒香，加入西紅柿翻炒出汁，最后加入鵪鶉蛋翻炒，加適量水中小火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

　　2. 茄汁鵪鶉蛋：

　　 - 材料：鵪鶉蛋、番茄醬。

　　 - 做法：鵪鶉蛋煮熟剝殼，鍋中加油，放入番茄醬炒香，再加入鵪鶉蛋翻炒均勻，使鵪鶉蛋均勻裹上番茄醬即可。

　　3. 鵪鶉蛋炒香椿：

　　 - 材料：香椿芽、鵪鶉蛋、花生油、生姜片、鹽。

　　 - 做法：香椿芽洗凈切段，鵪鶉蛋煮熟剝殼。鍋中加油，放入生姜片爆香，再加入香椿芽翻炒，最后加入鵪鶉蛋翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

　　4. 鵪鶉蛋炒蒜苔：

　　 - 材料：鵪鶉蛋、蒜苔。

　　 - 做法：蒜苔切段，鵪鶉蛋煮熟剝殼。鍋中加油，先炒鵪鶉蛋至金黃撈出，再炒蒜苔至斷生，最后加入鵪鶉蛋翻炒均勻即可。

　　5. 鵪鶉蛋炒年糕：

　　 - 材料：鵪鶉蛋、年糕。

　　 - 做法：年糕切片，鵪鶉蛋煮熟剝殼。鍋中加油，先炒年糕至軟糯，再加入鵪鶉蛋翻炒均勻，可根據(jù)口味加入調(diào)味料。

　　6. 鵪鶉蛋燒排骨：

　　 - 材料：排骨、鵪鶉蛋、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、老抽等。

　　 - 做法：排骨和鵪鶉蛋分別煮熟備用。鍋中加油，炒香姜蒜等調(diào)料，加入排骨翻炒上色，再加入鵪鶉蛋和適量水燉煮，最后收汁即可。

　　7. 糖醋鵪鶉蛋：

　　 - 材料：鵪鶉蛋、番茄醬、白砂糖、陳醋、醬油等。

　　 - 做法：鵪鶉蛋煮熟剝殼，裹上干淀粉炸至金黃。鍋中留底油，加入番茄醬等調(diào)料炒勻，再加入鵪鶉蛋翻炒均勻，使鵪鶉蛋裹上糖醋汁即可。

　　除了以上幾種搭配方式外，鵪鶉蛋還可以與青椒、胡蘿卜、黃瓜等多種蔬菜搭配炒菜，或者與肉類、海鮮等食材一起烹飪出更多美味佳肴。根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇搭配食材即可。