肉炒大米飯要做得好吃，關鍵在于選料和炒制的技巧。以下是一種可能的做法：

　　原料：五花肉、米飯、豆腐干、包菜、蔥、鹽、雞精、色拉油、白芝麻。

　　做法步驟：

　　1. 把五花肉煮熟，這樣可以使五花肉沒那么油膩，然后切成丁。把豆腐干也切成相同大小的丁。

　　2. 在鍋里放些油，放入五花肉煸炒出多余的油份，這樣炒出來的飯會更香。

　　3. 放入小蔥段兒，增加香味。

　　4. 放入米飯，均勻翻炒，使米飯和五花肉充分混合。

　　5. 放入豆腐干，開中火，慢慢地翻炒，使豆腐干充分吸收調料的味道。

　　6. 炒出水份以后轉大火，放入包菜，快速翻炒，使包菜保持脆嫩的口感。

　　7. 最后撒上白芝麻和小蔥花兒，增加色彩和口感。

　　8. 放一點點的鹽和雞精調味，然后就可以出鍋了。

　　小貼士：炒飯不要心急，一定要先用中小火扁干水分才好吃。可以根據自己的口味和喜好，適當調整原料的用量和搭配。

　　還有其他一些技巧可以使肉炒大米飯更加美味：

　　1. 米飯的選擇：使用隔夜米飯或者稍微干一點的米飯，這樣炒出來的飯粒粒分明，口感更好。

　　2. 肉的腌制：在炒制前，可以先將肉腌制一下，加入一些醬油、料酒、淀粉等調料，腌制10-15分鐘，這樣可以使肉更加入味。

　　3. 蔬菜的搭配：可以根據季節和自己的口味選擇不同的蔬菜進行搭配，如胡蘿卜、黃瓜、豌豆等。

　　4. 調料的使用：在炒制過程中，可以根據自己的口味加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調料進行調味。

　　肉炒大米飯要做得好吃，關鍵在于選料、炒制技巧和火候的掌握。通過不斷的嘗試和實踐，你可以找到最適合自己口味的做法。