煮咸雞蛋避免破裂的方法有幾種，您可以根據(jù)自己的需要選擇適合的方法：

　　1. 扎孔防破裂：在煮之前在咸雞蛋頭比較大的那端用針扎一個(gè)小孔，然后再放進(jìn)水中煮。這樣可以保證咸雞蛋在煮的過程中不會(huì)破裂。

　　2. 冷水浸泡：先把咸雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。通過浸泡，咸雞蛋和水的溫度能夠逐漸保持一致，避免了因溫差導(dǎo)致的破裂。

　　3. 中火煮蛋：煮咸雞蛋時(shí)，使用中火是最為適宜的。如果使用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；而使用小火，則延長了煮咸雞蛋的時(shí)間，并且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

　　無論使用哪種方法，都要注意煮蛋的時(shí)間，一般在10-15分鐘之間。當(dāng)咸雞蛋煮熟后，可以立即撈出并用冷水沖洗，這樣可以使蛋殼更容易剝離，同時(shí)也可以避免蛋黃過熟而變硬。

　　希望以上方法可以幫到您，祝您用餐愉快！