蒸雞蛋是一道常見的家常菜，想蒸得好吃又嫩，可以按照以下步驟操作：
1. 準(zhǔn)備雞蛋和水：將雞蛋打入碗中，加入適量的水。雞蛋和水的比例通常為1:1.5，即一個(gè)雞蛋加入一個(gè)半蛋殼的水。如果想讓蒸雞蛋更加嫩滑，可以適量增加水的比例。
2. 攪拌均勻：用筷子或打蛋器將雞蛋和水充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡降耙鹤兊眉?xì)膩且沒有氣泡。
3. 過濾蛋液：將攪拌好的蛋液過濾一遍，以去除蛋液中的氣泡和未打散的蛋白殼，這樣蒸出來的雞蛋更加光滑。
4. 蓋上保鮮膜：在蒸碗上蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以防止蒸鍋內(nèi)的水滴落到蛋液中。
5. 蒸制：將蒸鍋中的水燒開，然后將蒸碗放入鍋中，蓋上鍋蓋。蒸制時(shí)間通常在8-10分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)蒸鍋的功率和蒸的雞蛋的數(shù)量來調(diào)整。當(dāng)雞蛋凝固且表面光滑時(shí)，即可取出食用。
在蒸制過程中，有以下幾點(diǎn)需要注意：
1. 加水時(shí)要加煮開過的水，因?yàn)橹箝_過的水氣體含量少，蒸出來的蛋比較不會(huì)有蜂窩。
2. 蒸雞蛋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致雞蛋變老變硬。水燒開下鍋后蒸5分鐘左右就可以了。
3. 如果想讓蒸雞蛋更加美味，可以在蛋液中加入適量的鹽、生抽、香油等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。
希望這些步驟和注意事項(xiàng)能幫助你蒸出好吃又嫩的蒸雞蛋！
一般來說，按照大蝦的大小不一樣，蒸大蝦的時(shí)間大概需要8-15分鐘即可將其蒸熟。4.蒸8-15分鐘左右，等大蝦變紅即可。以上步驟完成后，蒸大蝦就基本做好了，您可以根據(jù)自己的口味和喜好來調(diào)配醬料，享受美味的蒸大蝦。
