以下是一種簡單的蝦仁炒雞蛋的做法：

　　所需材料：

　　- 鮮蝦仁：150克

　　- 雞蛋：3個

　　- 大蒜：2瓣（切碎）

　　- 生姜：小塊（切碎）

　　- 青蔥：適量（切段）

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將鮮蝦仁洗凈，用鹽、生姜腌制10分鐘，然后瀝干備用。

　　2. 打入雞蛋，加入適量鹽和白胡椒粉，打散備用。

　　3. 熱鍋中倒入適量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

　　4. 加入蝦仁煸炒至變色，并加入少許醬油提鮮。

　　5. 將蝦仁推到鍋邊，倒入雞蛋液，小火煮熟后攪拌均勻。

　　6. 最后加入青蔥段炒勻即可。

　　小貼士：如果喜歡口感更加蓬松的炒雞蛋，可在打散雞蛋液時加入少許水或牛奶攪拌均勻。